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JÁNUCA: SUFGANIOT

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Ingredientes

  • 1 kg. de harina
  • 1 cucharada de levadura seca
  • Ralladura de 1 limón
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • Agua tibia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcionales

  • 3 o 4 cucharaditas de brandy u otra bebida
  • Mermelada o jalea para el centro

Preparación

Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un bol. Si se desea colocar brandy, también agregar a la mezcla.
Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que leve y aumente hasta ser el doble de la masa inicial.
Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar los bollos de cada sufganiah y freír cada uno en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados. Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable.

Opcional: hacer un huequito en el medio y añadir un centro pequeño, con un poco de dulce de membrillo o mermelada.

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