Ingredientes
- 1 kg. de harina
- 1 cucharada de levadura seca
- Ralladura de 1 limón
- 2/3 de taza de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos
- Agua tibia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcionales
- 3 o 4 cucharaditas de brandy u otra bebida
- Mermelada o jalea para el centro
Preparación
Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un bol. Si se desea colocar brandy, también agregar a la mezcla.
Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que leve y aumente hasta ser el doble de la masa inicial.
Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar los bollos de cada sufganiah y freír cada uno en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados. Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable.
Opcional: hacer un huequito en el medio y añadir un centro pequeño, con un poco de dulce de membrillo o mermelada.
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