MI CORAZÓN ESTA EN EL ORIENTE
Iom Ha’Atzmaut significa literalmente: “Día de la Independencia”.
El 14 de mayo de 1948, 5 de Iar de 5708, se declaró la independencia del Estado de Israel, por lo que pasó a ser un día festivo, tratándose de una de las últimas incorporaciones al calendario judío. Más de medio siglo de colonización y trabajo sionista dieron sus frutos para la creación del Estado de Israel.
El día de la Independencia marca la fecha en que los oprimidos durante dos milenios pudieron alzar sus cabezas y los cansados pieses de los errabundos y encontraron un hogar definitivo.
Gastronomía
Falafel
Ingredientes:
· 250gr. de garbanzo
· ½ taza de cebolla de verdeo picada
· ¼ taza de perejil
· 2 dientes de ajo machacados
· 1 cucharada de sal
· 1 cucharada de comino
· 1 cucharadita de pimienta
· Aceite para freír
PREPARACIÓN
Dejar el garbanzo en remojo por 2 a 4 horas. Escurrir y pasar por la máquina de picar. Agregar todos los ingredientes y hacer bolitas. Freir en aceite bien caliente. Servir en mitades de pita (pan árabe) con ensalada de tomates, repollo, cebolla y pepino agridulce.
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